俗语有云，一年之计在于春，一日之计在于晨。这个“春”，指的就是从立春开始，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨五个节气的这段时间。而立春，则是进入春天，万物复苏的节气，代表温暖、生长。立春三候立春是春季的开始，一过立春，就意味着冬季结束，进入了春天。

一候东风解冻

大地开始解冻

二候蜇立春虫始振

蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒

三候鱼陟 负冰

河里的冰开始溶化

但水面上还有一些碎冰

鱼到水面附近游动时

带动冰面随之浮动

就像鱼正背着这些碎冰块一样

菠菜疏肝养血

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥等功效。

红枣养脾胃

古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，可以适当吃甜食。

豆芽利湿生发阳气

中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。