- 莓莓软糖 -

小编私心觉得这种自己做的水果软糖真的很绝，跟外头卖的完全不一样，满口都是香甜却不是糖精的劣质感。

原创作者 徐多多1

食材

用料

坚果

600g

树莓果茸

250g

草莓果茸

250g海藻糖310g盐之花

6g黄油120g84%麦芽糖1000g玉米淀粉140g水140g

1 / 坚果的种类不限，但需要烤熟，放在预热好的烤箱内100°烤制30分钟，再转80°保温。

2 / 准备好原材料。

3 / 锅内倒入海藻糖、84%麦芽糖、盐之花、黄油开大火加热搅拌。

4 / 再加入两种果茸煮，中间要保护翻炒防止糊锅。

5 / 玉米淀粉加水混合。

6 / 锅内的液体全部煮开沸腾后，一边倒入调好的淀粉水一边搅拌。

7 / 只要不溢锅，可以一直用大火。

8 / 熬至113~115°左右，没有温度计也可以用冰水检测。

9 / 把糖浆滴在冰水里，凝固后取出，达到你想到的软硬程度就可以关火了。

10 / 倒入保温的坚果，翻炒均匀后倒入模具中压平，放凉切块即可。