一只只鸡、鸭，经过屠杀、放血、脱毛并佩戴脚环后，通过冷链运输，运送至各农贸市场经营业主手中冷藏、销售。10月15日早晨，在南昌市青山湖区花鸟市场内的屠宰点，江南都市报全媒体记者现场直击白条禽屠宰全过程。

　　据了解，在省城，这样的集中宰杀点有两个。未来，还将在东湖区、新建区设置两个宰杀点。目前，南昌99家农贸市场全部实现白条禽上市。

　　文/图江南都市报全媒体记者张瑞颖

　　当天宰杀保鲜运送至各农贸市场

　　10月16日，记者来到南昌市青山湖花鸟市场的“白条禽”加工点。这是南昌市目前的两个家禽宰杀点之一。

　　工作人员穿着工作服、戴着帽子和口罩，将一只只活鸡倒挂在架子上进行传输，在传输途中，通过机器进行宰杀、放血、脱毛、戴脚环，最后通过冷链运输至各大农贸市场。

　　据介绍，南昌市每天的白条禽销售量约6万只。目前，该市已有两个集中宰杀点，一个在青山湖区，另一个在南昌县，还计划规划两个集中宰杀点。新设的两个白条禽加工点由东湖区(扬子洲)、新建区负责划定区域，引进白条禽加工企业，形成市区东南西北四个方向都有一家集中宰杀点的布局，基本满足白条禽供应需求。

　　之后，记者走访了位于南昌市红谷滩区的沁园农贸市场，该市场已全面推行白条禽，有白条禽摊位10余个。记者发现，白条禽推行后，禽类价格小范围下调，一只家禽便宜了几角钱，农贸市场环境也得到改善，之前满地的鸡屎、鸡血、鸡内脏不见踪影。

　　99家农贸市场全部实现白条禽上市

　　7月23日，南昌市青山湖区率先实现突破，实现了辖区内白条禽上市。8月8日，南昌召开全市白条禽上市现场推进会，向全市城区推行青山湖区白条禽上市做法。8月14日，出台《关于在南昌市城区推行青山湖区白条禽上市做法工作方案》，明确白条禽上市流程、标准和完成时限；预计用1个月时间，全面完成南昌白条禽上市工作。南昌99家农贸市场已全部在9月15日前实现白条禽上市。

　　消费者该如何选购白条禽？

　　10月15日，在南昌市红谷滩区沁园农贸市场内，家住卫东花园的周先生表示，白条禽的选购是一大难题，活鸡活鸭是看着杀的，而白条禽自己没办法看着杀，怎么保证新鲜度？

　　消费者该如何选购白条禽？南昌市市场监督管理局市场规范管理处处长陈建华表示，禽类产品销售者应严格落实白条禽追溯码制度，监督生产企业严格按照“两证一码”(产品检验合格证、动物检疫合格证明、追溯二维码标识)要求供货。积极引导经营户从自行宰杀向集中屠宰转型，经营的禽类产品一律张贴二维码，明确生产日期和检验检疫合格信息。同时，禽类产品销售者应配备与销售禽类品种相应的冷藏、冷冻设施，保证禽类产品贮存所需要的温度、湿度及环境等要求。

　　消费者在挑选白条禽的时候，可用手机扫描脚环上的检验标识或厂家二维码，白条禽的来源、上市日期等信息一目了然。消费者还可以要求禽类产品销售者出示动物检疫合格证和肉品检验合格证，确保购买的白条禽安全健康。若有品质问题，消费者可拨打12315热线举报。