材料

鸡蛋4个，红葱酥100克，是拉差辣椒酱125克，花生粉200克，水（或鸡汤）300毫升，太白粉水30毫升，油500毫升，蒜粉1茶匙，醋3大匙，糖3大匙，盐适量，虾酱2茶匙，红辣椒2片，香菜叶1支

做法

1.将鸡蛋放入锅中煮熟，去壳备用

2.往油锅中加入油，烧热至150度，放入去壳鸡蛋煎炸

3.待鸡蛋炸至外皮焦黄时，可捞出沥干油份

4.将材料中剩余的材料（除太白粉水外）全部倒入锅中

5.将蒜粉、盐和是拉差辣椒酱加入作法4的锅中拌匀

6.将虾酱、糖和醋倒入作法5的锅中一起煮开

7.将太白粉水倒入作法6的锅中，勾芡为酱汁

8.将酱汁盛入碗中，放入作法3的煎蛋，最后放入红辣椒及香菜装饰即可

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